A Couve e Seus Benefícios a Saúde

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Botanicamente, a couve (Brassica oleracea) pertence à família Brassicaceae, que também inclui a couve de Bruxelas, bok choy, couve-flor, couve e brócolis. A couve é o vegetal da estação bienal, fresco. Cresce com uma “cabeça” redonda que consiste em espessura que varia na cor de verde amarelado, verde escuro e vermelho escuro.

História da Couve

A couve é nativa a Europa do sul e ocidental. Acreditava-se que a couve fosse domesticada antes de 1000 BC na Europa. A couve foi cultivada por mais de 4.000 anos e domesticada por mais de 2.500 anos. A couve foi trazida da Ásia pelos Celtas em torno de 600 BC a Europa. Saboias foram desenvolvidas no século XVI. Na Idade Média, a couve tornou-se parte da cozinha europeia.

As couves são plantas bienais, herbáceas e dicotiledóneas que atingem cerca de 40-60 cm de altura e suportam folhas ovadas em forma alternada. As folhas são grossas, lisas ou enrugadas. As folhas têm a cor de verde amarelado, verde escuro e vermelho escuro. Comercialmente, a couve verde-claro é a mais comum, embora existam variedades roxas. As plantas produzem flores amarelas e carregam pequenas sementes redondas em marrom ou preto. As couves preferem clima fresco e prosperam em solos bem drenados. A cabeça da couve é oval ou cônica; Verde, roxa, branca e tem o tamanho de 25-100 mm que é formado em uma haste curta e espessa. As hastes são glabrosas e eretas. A planta tem o sistema radicular fibroso e raso.

Valor Nutricional

A couve é rica em vitamina C, beta-caroteno e fibra. Também é carregada com boa quantidade de cálcio, magnésio e potássio. Além disso, contém ácido fólico, fibra, zinco, sódio, cobre e ácidos graxos ômega-3. A couve de 75 gm fornece 28,1 mg de Vitamina C, 22 μg de Vitamina B9, 36 mg de Cálcio e 147 mg de Potássio. A mesma quantidade fornece 17 calorias.

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A Couve e Seus Benefícios à Saúde

Os estudos mostram que a ingestão de couve ajuda a reduzir as chances de diabetes, obesidade e doenças cardíacas. Ela aumenta a tez, aumenta a energia e reduz o peso. Couves possuem grandes quantidades de vitamina B6, fibra, manganês, folato, fósforo, magnésio, ferro, potássio e cálcio, que ajuda a regular a pressão arterial e frequência cardíaca. A seguir, conheça mais sobre a couve e seus benefícios à saúde.

Previne o Câncer

A couve possui enorme quantidade de antioxidantes, que ajuda a eliminar os radicais livres do corpo e reduzir as chances de doenças cardíacas e câncer. É também rica em compostos anti-câncer, como sinigrina, lupeol e sulforafano, que aumenta a atividade enzimática e proíbe o crescimento tumoral que leva ao câncer. O estudo mostra que a ingestão regular de couve reduz o câncer de mama em mulheres.

Reduz a Inflamação

A couve possui glutamina, que é conhecida por ser um agente anti-inflamatório. A ingestão regular de repolho ajuda a reduzir a inflamação, dor nas articulações, irritação, febre, alergias e doenças da pele.

Protege a Saúde da Visão

Couves possuem alta quantidade de beta-caroteno que ajuda a prevenir as chances de degeneração macular, aumentando a saúde dos olhos e atrasar a formação de cataratas. Beta-caroteno está relacionado à redução das chances de câncer de próstata.

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Ajuda a Perder Peso

A couve é carregada com vários minerais, vitaminas e nutrientes. Ela possui enorme quantidade de fibra que adiciona volume para os intestinos. Couve também é baixa em calorias. Isso faz com que as pessoas se sintam satisfeitas por mais tempo.

Melhora o Cérebro

Couve possui antocianinas e vitamina K, que promovem a concentração e função mental. A vitamina K é necessária para a produção de bainha de mielina e lipídios esfínicos em torno dos nervos. Previne o dano e a deterioração do nervo. O consumo de vitamina K aumenta a defesa contra a doença de Alzheimer, degeneração neural e demência. Os antioxidantes encontrados na couve reduzir as chances de câncer, combate as doenças, melhorar a função cerebral, bem como sistema nervoso. Deste modo, a couve e seus benefícios à saúde também ajudam nosso cérebro a funcionar melhor.

Protege os Ossos

A couve é uma boa fonte de minerais como o magnésio, cálcio e potássio, que são essenciais para proteger os ossos da degradação e as condições de saúde, como enfraquecimento ósseo geral e osteoporose.

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Mantém a Pressão Arterial

Couves contêm potássio, que ajuda a manter a pressão arterial e reduzir as chances de acidente vascular cerebral, bem como ataque cardíaco. Potássio auxilia a abrir os vasos sanguíneos e facilitar o fluxo sanguíneo, impedindo o fluxo induzido pelo stress de sangue através de veias e artérias constringidas.

Saúde da Pele

Couve é rica em fontes antioxidantes, como enxofre, vitamina C e antocianinas. Antioxidante desempenha um papel vital na saúde da pele. Ele elimina os radicais livres que são a causa da descoloração da pele, rugas, manchas e outros. O consumo de couve fornece uma pele jovem e saudável.

Alivia a Dor Muscular

Ácido láctico é liberado durante a cozedura de chucrute que ajuda a diminuir a dor muscular e dor. Este composto não é encontrado em outras dietas. Ele alivia a dor geral e dor muscular.

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Desintoxica o Corpo

Couve elimina toxinas, radicais livres, ácido úrico e também purifica o sangue que é a causa da gota, reumatismo, artrite, doenças de pele, cálculos renais e eczema. A alta presença de vitamina C e enxofre na couve fornece este efeito desintoxicante.

Como Consumir

A couve pode ser consumida crua ou cozida. Também é fermentada para pratos como steamed, chucrute, stewed, braised e sauté. Ela também pode ser adicionada às saladas, consumida cozida, no vapor ou salteada. As folhas são usadas para embrulhar os alimentos antes de assar ou assar.

Usos Tradicionais

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O suco que é extraído da couve vermelha é útil para bronquite, tosse crônica e asma.
O suco de couve branca é usada para curar verrugas.
As folhas machucadas da couve branca são usadas para tratar bolhas.
O suco de couve ajuda a curar a úlcera gástrica.
A couve é usada na medicina popular da Europa para tratar a inflamação aguda.
A pasta feita a partir da couve crua, se envolta em torno da área afetada, colocando-a em uma folha de couve ajuda a eliminar o desconforto. Ela fornece alívio aos seios doloridos nas mulheres amamentando.

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Fatos da Couve

A couve é uma rica fonte de de minerais e vitaminas. É um membro mais velho da família Brassiacaceae. Apareceu primeiramente cerca de 4.000 anos atrás como uma planta selvagem folhosa na Europa. Devido ao seu alto teor de nutrientes, a couve se tornou um alimento altamente favorecido.

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